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輕芝士蛋糕的做法步驟

輕芝士蛋糕的菜譜圖片
更新于:2020-03-10 08:53:03
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食材明細

輕芝士蛋糕的做法詳細步驟

第1步
奶油奶酪放在盆里,一次加入三個蛋黃,每次都攪拌均勻再加入下一個;
黃油隔水融化;
步驟圖:奶油奶酪放在盆里,一次加入三個蛋黃,每次都攪拌均勻步驟圖:黃油隔水融化;
第2步
融化的黃油加入奶油奶酪中,攪拌均勻;
30g純牛奶加入,用蛋抽攪打混合;
步驟圖:融化的黃油加入奶油奶酪中,攪拌均勻;步驟圖:30g純牛奶加入,用蛋抽攪打混合;
第3步
低筋面粉過篩篩入盆中,用“Z”字形手法把面粉混合;
蛋白分三次加入白砂糖打發至濕性發泡;
步驟圖:低筋面粉過篩篩入盆中,用“Z”字形手法把面粉混合;步驟圖:蛋白分三次加入白砂糖打發至濕性發泡;
第4步
打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中,每次翻拌均勻再加入下一次;
模具提前抹上一層黃油,蛋糕糊倒入模具,模具需要包上兩層錫紙,取一個烤盤裝適量溫水,隔水烤;
步驟圖:打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中,每次翻拌均勻再步驟圖:模具提前抹上一層黃油,蛋糕糊倒入模具,模具需要包上
第5步
送入提前預熱好的烤箱,140度下層烘烤60分鐘,出爐放涼。
成品圖
步驟圖:送入提前預熱好的烤箱,140度下層烘烤60分鐘,出步驟圖:成品圖
第6步
成品圖
步驟圖:成品圖

輕芝士蛋糕的做法小貼士

1、打發蛋白的容器和打蛋頭必須無水無油,否則影響打發;2、如用固底模具則不需要包錫紙,錫紙作用是預防進水;3、放涼的芝士蛋糕冷藏過后口感更好。

輕芝士蛋糕的營養分析

上一道菜:凹造型麋鹿慕斯的做法[圖文]
下一道菜:反沙芋頭的做法[圖文]

輕芝士蛋糕評論內容

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